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糖尿病Q&A6

QUESTION6.

白米が好きなのですが、食べても糖尿病は大丈夫ですか?

Answer

白米は食後の血糖上昇の指標であるグリセミックインデックスが高いため血糖値が上がり易いです。白米に玄米を混ぜるなどの工夫が必要です。以下は最近の白米と糖尿病についての研究結果です。

白米は糖尿病リスクを上げる、米研究【2010、6、15日AFP】
米ハーバード大学公衆衛生大学院の研究チームは14日、白米の摂取は2型糖尿病の発症リスクを高めると警告する研究結果を発表しました。

研究チームは、米国に住む成人19万7000人を22年間、追跡調査しました。その結果、白米の摂取が月1回以下の人びとと比較して、週に5回以上摂取し ていた人びとは2型糖尿病発症リスクが17%も高かったです。週に2回以上、玄米を摂取していた人びとは、白米の摂取が月1回以下の人びとよりも2型糖尿病発症リスクが11%低かったです。

アジアと比較すれば少ないが、米国では近年、米の消費量が急増しており、その70%以上が白米です。

ハーバード大の研究チームによれば、日常的に食している白米の3分の1程度を玄米に置き換えるだけで糖尿病リスクを16%も下げることができます。
今回の糖尿病のリスクの研究結果について、研究チームは米を主食とするアジアなどの人びとにとっても大きな意味を持つものだと話しています。
詳細はクリニックで御相談ください。

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